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养生小贴士:白露时节吃梨 养肺正当时

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发表于 2017-9-8 08:56:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  每年9月7日至9日之间的白露,是一个很有诗意的节气,然而白露时昼夜温差达到顶点,天渐凉,露渐浓。

  古人云“伤春悲秋”,秋天的忧思伤肺,秋日凉风袭击的也是肺脏,因此在白露时节养生一定要以养肺为先。当然养肺也要分阶段,白露时节养肺应以清润为主,不宜补,而吃梨就是很好的选择。

  作为秋季的应季水果,梨对润肺有奇效。不过梨偏寒性,对于老人、胃寒或是寒凉体质的人来说,不宜过多生食。即使是热热的一碗冰糖炖梨,对体弱和偏寒体质的人来说也不是最完美的。因为食物的寒热温凉四性并非是指物理的温度,而是指吃下去之后对人体所起的作用。而像梨这样水分丰富的水果加热之后,依然是寒性的。

  怎么吃梨才能让老人、体弱、体寒的人达到润肺而又不寒凉的效果呢?不妨用红酒来炖梨,不但可以起到润肺美肤的效果,也不会“伤人”。

  值得一提的是,煮梨时如果加上丁香或丁香粉,还能增强护胃的作用。当然,对于痰多、风寒感冒和腹泻的人来说,即使是温和的红酒炖梨,也不应该吃。

  红酒炖梨

  原料:梨、红酒、丁香粉

  做法:

  1.把梨用面粉水泡15分钟后洗净,连皮带核一起切成小块

  2.梨块放入锅内,洒上丁香粉,倒入少量红酒,到淹没梨块一半的位置即可

  3.小火炖煮到梨块变红、锅内还剩一点点汁的时候,马上关火起锅

  提醒:

  1.梨的水分很多,因此红酒不用放太多

  2.由于要吃梨而不是喝汤,因此要煮到快干时再起锅

  3.煮梨时要用不锈钢锅且不要盖锅盖,以利酒精挥发
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 楼主| 发表于 2017-9-8 09:02:45 | 显示全部楼层
    昨天刚买回一兜梨,现在口感不太好,据说放一段时间就好吃了。放几天试试
 楼主| 发表于 2017-9-9 10:38:41 | 显示全部楼层


                               
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 楼主| 发表于 2017-9-9 10:40:29 | 显示全部楼层
    节令转到白露,大地上水汽凝结为露,天气开始转凉。此节气鸿雁、燕子等候鸟南飞避寒,百鸟开始贮存粮食过冬,人类也应根据自然物侯的变化调整饮食。

    推荐三道广东潮汕菜,了解白露节气过后的节令菜怎么吃更美味!
 楼主| 发表于 2017-9-9 10:45:11 | 显示全部楼层
葱姜炒蟹图

螃蟹富含高蛋白,营养丰富,高蛋白食物成为肥胖症患者的必备菜单之一。

食材用料:

螃蟹两只
青椒半个
蒜数瓣
姜数片
香葱两根
料酒10克
糖3克
油适量
辣酱适量
淀粉适量


葱姜炒蟹的做法

1.螃蟹去掉蟹肺蟹心等不能食用的部位。
2.一分两半,切口沾上淀粉。
3.葱姜炒蟹的做法图解33.青椒切条,姜切丝,蒜切片,香葱切段。
4.把姜蒜葱白放入油中爆香。
5.放入辣酱和青椒翻炒均匀。
6.放入蟹,淋上料酒,放糖,盐,少许水炒一会,待收汁即可。最后放入香葱的葱叶。
7.摆盘即可食用。

健康功效
螃蟹:清热解毒、散瘀消肿、消肿毒
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 楼主| 发表于 2017-9-9 10:45:43 | 显示全部楼层


                               
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 楼主| 发表于 2017-9-9 10:49:32 | 显示全部楼层
芋头芡实煲
芋头能增进食欲,排毒润肺。芋头为白露节的时令菜,多食新鲜的时令菜保持身体的营养供求平衡。

用料 :
猪骨头        4-5块
鲜(湿)芡实        2小袋
鲜百合        2个
芋头        适量
牛奶        少许
盐        少许
砂锅        必备


芋头百合芡实煲的做法  

猪骨头洗净,过下开水,锅里重新放水熬骨头汤,煮约30分钟肉熟关火,然后剔骨拆肉,备用;
芋头切小块、芡实洗净、鲜百合拨好洗净待用;
砂锅里放刚才熬制的骨头汤,把芋头和芡实放进去同煮;
约20分钟芋头和芡实都差不多熟了,把猪骨肉放进去煮一会,最后放鲜百合,稍煮两三分钟后加少许牛奶,放少许盐即可。


小贴士:

1、猪骨头剔除肉之后肉留下,骨头不要了
2、芋头、鲜芡实都容易熟,煮的时间不要太长,鲜百合生吃都可以的,所以最后才放
3、牛奶不要放太多,否则太腻味,放调料的时候可以边试边放,如果喜欢也可以加少许鸡精,但不要多
4、喜欢汤浓稠点的可以放少许生粉水,煮开后再放调料试味道
5、不想熬制骨头汤也可以用高汤或者鸡汤代替,超市有卖盒装的   
6、芋头也可以用油炸一下,这样的话就先煮芡实,快熟才放芋头也行
7、如果不想吃猪骨肉可以不放,就单单几样素料也可以烹调出美味的鲜汤
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 楼主| 发表于 2017-9-9 10:49:56 | 显示全部楼层


                               
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 楼主| 发表于 2017-9-9 10:57:20 | 显示全部楼层
百合红枣白果羹


食材:
牛肉(前腿)300克         
百合(干)50克
枣(干)15克
白果(鲜)50克         
姜3克
盐1克


百合红枣白果羹的做法

1.牛肉用滚水洗净,切薄片;
2.白果去壳,用水浸去外层薄膜;
3.百合、红枣洗净;
4.生姜去皮,切片;
5.沙锅内加入适量清水,烧开后放入百合、红枣、白果和生姜片;
6.用中火煲至百合将熟时,加入牛肉片;
7.继续煲至牛肉熟,加盐少许,即可食用。


健康提示:

补血养阴,滋润养颜,润肺益气。
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